从波拉提那里出来，第二天李龙就又开车进了山，他拉着两箱子罐头，是要去哈里木那里。
山里有一段刚下过雨，陆巡走起来有点慢，泥点子甩得车屁股上全都是，中间后视镜啥也看不到了。
雨后的山里空气格...
李建国端着搪瓷盆从厨房出来时，蒸腾的热气裹着浓稠酱色的汁水扑在脸上，肉块在盆底沉甸甸地叠着，边缘泛着油亮红润的光。他特意把最肥瘦相间的几块挑到最上层，手指还沾着酱汁，在围裙上抹了两下才放下盆子。明明昊昊已经扒在桌边踮脚张望，鼻尖几乎要碰到盆沿，小手刚伸过去就被农广校轻轻拍开：“等你爸回来再动——这肉是给屈士琳他们尝的，你俩先吃馍。”
屈士琳果然没客气，直接伸手捏起一块吹了两口气便塞进嘴里，嚼了两下眼睛就亮了：“香！咸淡刚好，这肉炖得酥而不烂，汁儿都吸进去了！”她转头对李建国说，“叔，这配比是不是还得再调一调？我琢磨着要是加点八角和桂皮，后味儿能更悠长些。”
李建国正用筷子翻动盆里剩下的肉，闻言抬头一笑：“你尝得准。昨天试的第三版，八角少放了半颗，桂皮也减了二分之一克，就是怕盖过牛肉本味。不过杨大姐那边说，哈加盟国那边人吃惯了咸重的，咱们这个味儿可能还得往咸里靠一靠。”
话音未落，院门被推开，杨永肩上扛着半卷滴灌带，裤脚还沾着泥点子，风尘仆仆地跨进来。他一眼就看见桌上那盆红烧肉，鼻子动了动，笑着把滴灌带靠墙立好，洗手擦干后也不客套，直接夹了一块送进嘴里。肉在齿间微微一压便散开，酥软中带着筋络的弹韧，酱香醇厚却不腻口。他咽下去，顺手又夹了一块递给农广校：“你尝尝，这回火候拿捏得稳。”
农广校接过来细嚼慢咽，点头道：“比上次强。上次有点柴，这回软糯多了。”她把空筷子放在碗沿，忽然想起什么，问李建国：“建国，罐头厂那边的铁皮壳子，供销社说月底前能全到位吗？”
“能。”李建国抹了把额角汗，“今早刚去石城跑了一趟，三号镀锌板订了五百张，七号镀锡板订了三百张，还顺手买了四十公斤焊锡条。谢运东说他认识个老师傅，回头拉去修理站，让师傅们帮着把封罐机的压痕模具再调一遍——上回试压的罐子，有三成封口不严实，灌汁的时候漏了。”
杨永听着，用指甲掐了掐盆沿残留的一点酱汁，指尖泛着微褐油光。他忽然问：“谢运东那边，牛杂清洗的流程，你们盯住了没？”
李建国立刻正色：“盯住了。每天早上六点，他带三个徒弟在老马号西边空场洗，羊肚羊肠先用碱水泡两遍，再用清水冲二十分钟，最后用滚水烫三分钟。我昨天亲自去看了，洗完的羊杂白得发亮，没一丝腥气。”他顿了顿，压低声音，“就是谢运东跟我说，最近牧民开始往山下赶牛群了，说是草场返青早，今年转场比往年提前十天。他估摸着，再过半个月，活牛供应量能翻一倍。”
“那就抓紧。”杨永把最后一块肉吃完，抽张纸巾擦嘴，“等罐头厂流水线一跑起来，原料跟不上，第一批货就得断档。刘低楼那边催得紧，前天电话里说霍尔果斯海关新开了绿色通道，专门给咱们的罐头走快速通关——但前提是每月供货不能低于三十吨。”
正说着，院外传来拖拉机突突声。梁双成跳下车，手里拎着个竹编筐，里面堆着十几根粗壮芦苇，顶端还挂着水珠：“龙哥！顾晓霞让我送来的，说今早从大海子捞的鱼，活蹦乱跳，让赶紧收拾了做鱼汤！”
李建国闻声起身，掀开厨房门帘喊了句“晓霞姐辛苦”，转身却见杨永已蹲在筐边，伸手拨弄那些湿漉漉的芦苇。他盯着其中一根苇秆上尚未干透的黏液，凑近嗅了嗅，眉头微皱：“这鱼是鲢鱼？”
“可不是嘛！”梁双成咧嘴笑，“顾晓霞说海子里的鲢鱼肥得冒油，昨儿撒网收了两百多斤，挑了最壮的送过来。”他忽然压低嗓门，“不过龙哥，我瞅见她跟玉山江在水边嘀咕半天，好像……好像想把大海子边上那片淤泥地圈出来养鱼苗？”
杨永没应声，只把芦苇根部的泥刮掉，随手插进土里。阳光斜照下来，苇叶边缘泛着青翠油光，叶脉里还沁着水汽。他直起身时，目光扫过院墙根下那排刚砌好的矮砖灶台——那是李建国昨夜趁大家睡熟后一个人垒的，砖缝里还嵌着未干的泥浆。
“养鱼苗？”杨永终于开口，声音不高，却让屋里人都停了动作，“大海子水深三米多，底下全是淤泥，每年春汛冲下来的腐殖质够养活一池子鱼。可现在圈地，得先打桩、围网、清淤、引水……”他顿了顿，指尖在砖灶沿轻轻一叩，“谢运东今天送来三车牛粪，全堆在菜园子北头。顾晓霞要是真想养鱼，不如先把这些粪沤透了，明儿我就带人去把大海子东岸那片浅滩翻一翻——那里土层薄，盐碱轻，翻出来的淤泥晒两天，掺上牛粪，正好育鱼苗。”
梁双成

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