还是得有自己的一套谱，自己的方法论！
再有你都得处理“意外”。炒菜的时候可能盐加多了，糖较多了，锅烧着了。做手术的时候可能动脉出血了、肠子破了、神经损伤了。
如何处理这些紧急情况，才是考验一个厨师/外科医生的功力所在。
最后的最后，你都得收拾“摊子”。
有的人手术做完了，台面很清爽，东西不乱放，也没多少出血。有的人手术做完了，到处是乱丢的器械，手术台面也很脏。
三位主任此刻像极了参加参加美食节目的评委，看着宁谦的杰作细细品咂着。
刀工满分！
很靠“谱”，有自己的“谱”，加分！
过程行云流水，高分！
台面整洁，赏心悦目，加分！
火候恰到好处，时间掌握得也很好！加分！
要是满分是100分，他们都能打120分出来！加分项太多了……