卤鸽时一定要使用小火慢卤，一来能让鸽肉更入味，二来也能保证鸽肉皮的完整，使得卖相极佳。
一句话，就是万万急不得！
而且为了能更入味，卤鸽时通常是一锅只卤一只鸽子，不像卤猪肉之类的，一大锅大十几斤。
所以说，豉油皇鸽卖得贵是有道理的，本钱就不少，费的工夫更多，偏偏还急不得，一锅出一只最是美味。
第一只鸽子刚出锅，胖小子屁颠屁颠的钻进了厨房：“妈，陈曜曜出水痘了，老师叫我们放假几天……好香啊，这是啥？你们每天中午都吃好吃的吗？”
胖小子委屈唧唧，他从来不知道，原来他在幼儿园吃白菜萝卜的时候，家里每天中午都做这么香的好吃的！
“爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸爸！！”
作者有话要说：
许学军：……对呀(～￣▽￣)～